マグロのユッケ

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お肉のユッケがなかなか食べられなくなってかなりたちます。

ときにはユッケが無性に食べたくなる。

そういう時にはマグロを使ってユッケをつくってみると、満足すること間違いなし!

濃いめの味付けをしたマグロに卵黄を崩して食べると、お肉のユッケに負けないくらいの美味しさ♪

白いご飯に乗っけてユッケ丼にしてもこれまたいける!!

マグロは安い冷凍物のお刺身をお使いください。



【材料(2人分)】

・マグロ(刺身用)・・・ 150グラム
・卵黄・・・ 2個分
・大葉・・・ 2枚
・醤油・・・ 小さじ2
・砂糖・・・ 小さじ1
・ごま油・・・ 小さじ1
・炒りごま・・・ 小さじ1
・おろしにんにく・・・ 小さじ1/2



【作り方】

(1)マグロは5ミリ角に切る。

(2)ボウルに調味料と炒りごま、おろしにんにくを入れてよく混ぜ、((1))を加えてざっくり混ぜる。

(3)皿に大葉を敷き、((2))を盛り卵黄をのせる。


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# by hara-rumi | 2014-02-18 08:00 | 和えもの

いかのキムチ炒め

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キムチといかを炒めた「いかのキムチ炒め」。

豚キムチと同様いかもキムチにぴったり合う食材。

しゃきしゃきの白菜キムチとしこしこした歯ごたえのいかがとっても美味しい。

ビールや焼酎にとてもよく合うおつまみです。

もちろん白いご飯にもぴったり♪


【材料(2人分)】

・するめいか・・・ 1杯
・白菜キムチ・・・ 100グラム
・にら・・・ 1/2束
・醤油・・・ 小さじ1
・砂糖・・・ 小さじ1/2
・ごま油・・・ 大さじ1/2



【作り方】

(1)するめいかは胴は1センチ幅の輪切り、足は食べやすく切る。

(2)キムチは一口大、にらは4センチに切る。

(3)フライパンにごま油を入れて熱し、するめいかとキムチを加えて炒め、調味料で味を調えたらにらを加えてひと炒めする。






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# by hara-rumi | 2014-02-16 08:00 | 炒めもの

揚げれんこんのサラダ

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パリパリにあげたれんこんとしゃきしゃきの水菜の食感のコントラストが美味しい和風サラダ。

水菜のみずみずしさと揚げたれんこんの香ばしさも魅力です。

水菜の代わりにレタスや千切りキャベツを使っても美味しくできます。



【材料(2人分)】

・れんこん・・・ 150グラム
・水菜・・・ 1束
・揚げ油・・・ 適量
・ポン酢醤油・・・ 大さじ2
・ごま油・・・ 小さじ2
・柚子こしょう・・・ 少々



【作り方】

(1)れんこんは薄く輪切りにする。

(2)中温の揚げ油で((1))をさっと揚げる。

(3)3センチに切った水菜の上に((2))をのせ、ポン酢醤油・ごま油・柚子こしょうを混ぜてかける。






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# by hara-rumi | 2014-02-14 08:00 | サラダ

ピーマンのじゃこ煮

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甘辛くくたくたに煮たピーマンとじゃこのうま味たっぷりの「ピーマンのじゃこ煮」。

濃いめの味で白いご飯にもぴったりの副菜にもなります。

お弁当のおかずにも最適。

多めにつくっておくと、冷蔵庫で3~4日はもつのでとても便利な一品です。



【材料(2人分)】

・ピーマン・・・ 4個
・ちりめんじゃこ・・・ 15グラム
・砂糖・・・ 大さじ1
・醤油・・・ 大さじ1
・酒・・・ 大さじ2
・水・・・ 大さじ2



【作り方】

(1)ピーマンはヘタと種を取り、縦に5ミリ幅に切る。

(2)鍋に((1))とじゃこ、水と調味料を入れて中火にかけ、汁気がなくなるまで煮る。



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# by hara-rumi | 2014-02-13 08:00 | 煮もの

にらのマスタード和え oishii

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しゃきしゃきに茹でたにらをマスタード味のポン酢しょうゆで和えた「にらのマスタード和え」。

マスタードの辛さとポン酢しょうゆの酸味がしゃきしゃきした歯ごたえのにらにぴったり!

夕飯のもう一品にもうれしい小鉢料理です。


材料(2人分)

・にら・・・ 1束
・ポン酢醤油・・・ 大さじ2
・粒マスタード・・・ 小さじ1/2



作り方

(1)にらは熱湯でさっと茹でて冷水に取り、水気を絞って4センチに切る

(2)ボウルに((1))とポン酢醤油、粒マスタードを入れて混ぜる







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# by hara-rumi | 2014-02-11 08:00 | 和えもの


あっという間にすぐできる。簡単おつまみ♪


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